1. 现代工业生产中往往采用规范的流程进行发酵生产以提高生产效率，如图是发酵工程生产产品的流程图。据图回答下列问题。

1. （1） 在啤酒生产中，使用①改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期，①是；高产青霉素菌种是通过②培育的，②是；③是细胞工程。
3. （2） ④表示，⑤表示。
5. （3） 整个过程的中心阶段是发酵，在此阶段需要随时取样、检测等，以了解发酵进程，还要及时添加，同时严格控制。
7. （4） 若发酵所得产品是单细胞蛋白，则⑥是往往采用的方法进行提取。