1. 人造蛋白食品的生产可利用现代微生物发酵工程技术，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。下面为真菌蛋白的制造过程的图解，请据图回答下列问题。

1. （1） 向发酵罐中注入少量氨水的目的是                  。 
3. （2） 制造真菌蛋白时，要向发酵罐中通入空气，由此可知，发酵罐中的真菌的异化作用类型是。
5. （3） 向发酵罐中加入的一切物品都需要消毒，从生态学的角度进行分析，其原因是。
7. （4） 从自然界中分离的真菌菌种，当用于制造真菌蛋白时，蛋白质的产量很低。要获得更多的真菌蛋白，培育优良的真菌菌种可采用的方法。
9. （5） 在下列4种物质中，可以用来作为青霉菌培养的主要能源物质的是(　　)

   A . 脂肪                      B . 葡萄糖 C . 蛋白质                   D . 生长因子