• 1. (2021高一上·吉林期末) 以下说法正确的是（   ）

  A . 组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是非必需氨基酸 B . 氨基酸的种类、数量、排序及空间结构都是蛋白质结构有多样性的原因之一 C . 鸡蛋、肉类煮熟后容易消化，是因为高温使肽键断裂 D . 评价食物中蛋白质的营养价值时，应注重其中必需氨基酸的种类和含量