1. (2020八上·浦东期末) 纪录片《舌尖上的中国》在中央台热播，引起很大的反响。中国饮食文化再一次引起大家的关注，现在，学校要开展“赏美食，品文化”的活动，请你参加并完成下面的任务。

活动一：赏美食，对对联

1. （1） 请你为《舌尖上的中国》这部纪录片写一副对联，已有上联，

   请从下面的词语中挑选若干组成下联。

   物美价廉 细做 营养高 酒水 菜肴 花色齐全 风味好

   上联：精烹膳食色全香怡味道好

   下联：

   活动二：赏美食，探究竟

3. （2） 根据下面材料，写出你的探究结论。

   材料一：

   中国菜肴美食所取的原料（主料、配料、辅料、调料等），要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。厨师对此要了如指掌。

   材料二：

   "孔雀开屏"这道菜，是用鸭肉、火腿、猪舌、鹌鹑蛋、蟹蚶肉、黄瓜等十五种原料，经过二十二道精细刀技和拼摆工序才完成的。

   材料三：

   厨师要熟悉各种原料的耐热程度，熟练控制用火时间，善于掌握传热物体（油、水、气）的性能。根据原料的老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎磨薄等，确定下锅的次序，加以灵活运用，使烹制出来的菜肴，要嫩就嫩，要稣就稣，要烂就烂。

   材料四：

   中国菜，厨师常常把原料加工成多种形态和多样花色，镂空成美丽的图案花纹。刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强的花式拼盘。

   探究结论：