高原夏菜指夏季适宜在气候温凉地区生长的蔬菜,多种植在海拔1500米以上的高原,因此被称作高原夏菜。甘肃榆中县海拔在1500~3670米之间,高原夏菜种植较多,品质较好。每年5月下旬到10月是榆中高原夏菜的上市期,主要销往东南沿海,很好地弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口。榆中高原夏菜目前以分散的小农户生产为主。下图为甘肃榆中县简图。
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