1. (2017·宁夏模拟) 按下列信息写出相关的化学方程式．

1. （1） 杀菌剂波尔多液常用于防治多种农用作物的病菌，它是用石灰乳与硫酸铜溶液混合而成，混合配液时会发生化学变化，反应过程中会生成氢氧化铜．
3. （2） 生产烧碱的小型工厂，常用便宜的原料纯碱和熟石灰制得成品，其反应原理是：．
5. （3） 在用面粉制作馒头的发酵过程中会生成酸（是有机酸，设其化学式为HR，R表示其酸根成分）．若在蒸馒头之前先加一些NaHCO₃或Na₂CO₃溶液，则蒸好的馒头有很多小孔，吃起来松软可口，且无酸味，其原因是：；．