1. 碘元素对青少年智力发育影响很大，加碘盐通常在食盐中加碘酸钾（KIO₃）．

如图是超市销售的一种加标签上的部分文字说明．

请回答下列问题：

①由加碘盐的保存方法推测碘酸钾的一个化学性质，炒菜时应该（“在开始”或“出锅时”） 加入碘盐效果较好．

②由加碘盐的保存方法推测碘酸钾的一个物理性质；

③根据碘酸钾的化学式计算碘酸钾的相对分子质量．