1. (2017八下·西华期末)

下图是用酵母菌制作面包的过程，请据图回答下列问题。

1. （1） 将生面团保持在30℃，一小时后它的体积将会；此时面团中的葡萄糖被酵母菌分解成和。

3. （2） 生面团放入烤炉约10分钟后，它的体积不再改变的原因是。