1. (2017七下·红桥期末) 食品安全问题主要包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等；二是食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题，如农药在杀死害虫的同时也污染了农作物，霉变的食物会产生毒素，用工业用盐代替食用盐会引起中毐等。请回答。

1. （1） 下列各项中，食品安全应考虑的问题包括 (填序号）。

   ①食品本身是否有毒           ②食品的保质期

   ③无机盐含量                    ④是否被农药等有毒物质污染
   

   ⑤维生素的种类 ⑥食物含热暈的高低
   

   ⑦食物的营养价值              ⑧食物是否发霉变质
   

3. （2） 亚硝酸盐是一种有毒的盐，人体摄入后会导致组织缺氧，严重时还会使人致死。

   下表是某生物活动小组在室温条件下，不同时间检测剩菜中亚硝酸盐的含量：

   放置时间（小时）	0	6	12	18	24
   亚硝酸盐含量	2.4mg/kg	4.4mg/kg	7.4mg/kg	10.9mg/kg	17.4mg/kg

   由表中数据可知，随着放置时间的延长，剩菜中亚硝酸盐量此结果提示我们：日常生活中，应注意。