1. (2017·洛宁模拟) 生活离不开化学，请用化学原理解决下列问题．

1. （1） 厨房的油锅不慎着火燃烧，应采取的措施是．
3. （2） 除去水中的异味和色素可在水中加入．
5. （3） 自来水中含有较多的钙、镁离子，为降低硬度，可采用的方法是．