1. (2017·新野模拟) 开封灌汤小笼包是享誉国内外的传统名吃，周末小华在家向妈妈学习制作灌汤小笼包．请回答：

1. （1） 灌汤小笼包馅料中的青菜、胡萝卜主要为人体提供的营养素是．
3. （2） 在蒸制灌汤小笼包时，小华向灶里塞满了木柴，但火焰很小，妈妈过来将木柴架空，木柴很快就燃烧旺盛，其原因是．
5. （3） 吃过小笼包后，小化用洗洁精来清洗餐具上的油污，这是利用它的作用．