1. (2020九上·石景山期末) 柿饼是深受人们喜欢的大众食品，出霜效果是柿饼质量的重要标准。小组同学实验探究柿饼出霜的影响因素。

（查阅资料）

①柿饼出霜期间易生霉菌导致变质，熏硫处理是控制霉变的方法之一。国家出口标准要求柿饼含硫量应小于0.5mg/100g。

②评分越高、“霜量级别”值越小，柿饼出霜效果越好。评分标准如下：

柿霜分布量占柿饼表面积的百分数/%	0～40	41～60	61～80	81～100
评分标准/分	0～4.0	4.1～7.0	7.1～8.9	9.0～10
霜量级别/级	4	3	2	1

（进行实验）

实验1：探究温度对柿饼出霜效果的影响

温度/℃	4	13	20
得分	9.3	3.1	0.7

实验2：探究熏硫时间对柿饼出霜过程中霉变的影响

在4℃下，按试样与柿皮（含水量2.6%）质量比为4:1进行实验，50天后，记录如下：

熏硫时间/h	0	2	4	6	8
柿饼含硫量/mg/100g）	0	0.27	0.43	0.67	0.98
霉变情况	发生霉变	没有霉变

实验3：探究柿皮对柿饼出霜效果的影响

试样经熏硫2h处理，在4℃下进行实验，50天后，记录如下：

序号	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧
柿皮含水量/%	2.6	2.6	2.6	2.6	2.6	4.3	8.8	16.1
试样与柿皮质量比	2:1	4:1	8:1	16:1	1:0	4:1	4:1	4:1
得分	9.2	9.0	2.3	0.5	0.3	8.6	1.6	0

（解释与结论）

1. （1） 实验1中，℃时，柿饼出霜效果最好。
3. （2） 实验2中，熏硫的作用是。
5. （3） 实验3中，得出“柿皮含水量低能促进柿饼出霜”的结论，需要对比（填序号）。
7. （4） 进行实验①~⑤的目的是。
9. （5） （反思与评价）

   实验1中，需要控制的实验条件是：试样与柿皮（含水量2.6%）质量比为4:1、熏硫时间2h和。

11. （6） 某同学认为“在制作柿饼时，熏硫时间越长，控制霉变效果越好”，你是否同意此观点，并说明理由。