1. (2021高一上·厦门期末) 狗头枣营养丰富、个大味甜，但果肉细胞中H₂O₂会伤害细胞，引起果肉软化使其不易保鲜和贮藏。研究人员测定狗头枣不同生长时期H₂O₂酶的活性，实验结果如下：

请回答：

1. （1） 狗头枣“个大味甜”原因之一是当地晚上温度低，，细胞呼吸作用下降，消耗的有机物量减少，有利于有机物积累。
3. （2） 细胞代谢过程中的H₂O₂产生的自由基攻击蛋白质时，使蛋白质活性下降，导致细胞，H₂O₂酶催化分解H₂O₂ ， 可一定程度消除自由基的破坏。
5. （3） H₂O₂酶的催化作用机理是，其活性可用一定条件下表示。
7. （4） 生产中最好在期采摘，原因是。