1. (2020九下·岳麓月考) 化学就在我们身边，化学与生活息息相关。请回答以下生活中的问题:

1. （1） 某学校的营养早餐配料:小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、苯甲酸钠，该配料中富含油脂的物质是。
3. （2） 当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是。