乳山市位于山东半岛东南段,气候温和,海域开阔。20世纪80年代初起步的牡蛎养殖业逐步成为乳山市的特色产业。传统牡蛎养殖为春季播苗¥秋季收获。夏季风浪较大,成活率低,且夏季处于牡蛎繁殖期,排卵之后肉质干瘪。从2002年起,乳山市在秋季大量从周边城市购买半成品牡蛎,利用乳山市独特的自然条件育肥)经过两三个月的育肥后)牡蛎肉质丰满。口味鲜美,2015年,乳山市引进三倍体牡蛎,该品种较普通牡蛎生长速度提高30以上,作为主要营养成分之一的糖比普通牡蛎高出60%,且不排卵,当前,乳山市牡蛎养殖面积超过8万亩,牡蛎产量突破50万吨,年加工牡蛎产品2万吨,产值可达6亿元,下图示意乳山市牡蛎养殖空间。