1. (2021高一上·石家庄期末) 已知α－淀粉酶的最适温度为60℃，某同学为了探究pH对α－淀粉酶活性的影响，在35℃和45℃两个温度条件下分别设置了7支试管，设置pH分别为1、3、5、7、9、11、13，该反应进行3min后迅速在每支试管中同时加入足量的NaOH溶液，测定每支试管中的淀粉的剩余量，得到下图所示的曲线。回答下列问题：

1. （1） 与无机催化剂相比，酶的作用更显著，催化效率更高。能水解α－淀粉酶的是酶。
3. （2） 实验过程中，反应3min后该同学迅速加入足量的NaOH溶液，其目的是。
5. （3） 根据实验结果分析，45℃条件下进行的实验对应上图中的（填“实线”或“虚线”）；A点时限制酶促反应速率的外界因素主要是；α－淀粉酶能发挥催化作用的pH范围为。
7. （4） 高温处理也会使α－淀粉酶变性失活，其原因是。