1. (2020·朝阳模拟) “铁锅炖鱼”的烹饪方法为：将鱼下油锅煎黄后，加水、葱姜蒜、食盐、酱油、白糖等，在火上煨煮数小时。

1. （1） “铁锅炖鱼”中含有的营养素是。

   A 蛋白质          B 油脂            C 糖类           D 无机盐

3. （2） 制作铁锅的铁是用一氧化碳和赤铁矿炼制的，该反应的化学方程式为。