1. (2021七上·秦都期末) 小明家开了一家豆腐脑店，他以每天售出200碗豆腐脑为标准，超过的碗数记作正，不足的碗数记作负．下表是小明家一周销售豆腐脑情况的记录（单位：碗）：

星期	一	二	三	四	五	六	日
与标准的差/碗	+21	+16	-10	-11	-26	+40	+20

1. （1） 小明家的豆腐脑哪天售出最多？哪天售出最少？分别是多少碗？
3. （2） 若豆腐脑的售价为2元/碗，则他家这周销售豆腐脑的收入为多少元？