2020年7月，2019年度宣传推进学雷锋志愿服务“四个100”先进典型暨百名新冠肺炎疫情防控最美志愿者名单公示，成都上榜一个最佳志愿服务项目，一个最美志愿服务社区，一个新冠肺炎疫情防控最美志愿者。其中新冠肺炎疫情防控最美志愿者是来自成都的刘仙。武汉封城以后，刘仙不顾自身危险，从成都驾车十几个小时赶到武汉，只为了能让医护人员吃上一口热乎乎的盒饭。因为医疗物资匮乏，在送餐时没有防护服，刘仙常穿一件雨衣，所以被大家亲切地称为“雨衣妹妹”。她的事迹被人民日报、新华社、央视等多家权威媒体专题报道，并且在联合国网站推荐的全球10位年轻人参与抗疫的故事里，中国的“雨衣妹妹”名列其中。
结合材料，简要说明开展评选新冠肺炎疫情防控最美志愿者活动的意义。
