1. (2017七下·丰县期末) 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：

①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；

②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；

③将馒头碎屑与唾液放入3号试管中不搅拌．

将这3支试管一起放到温水中，5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀．

请回答：

1. （1） 温水最好控制在℃左右，是为了模拟人体温度．

3. （2） 滴加碘液后，不变蓝的是号试管，这是因为唾液中的将馒头中的淀粉分解了．

5. （3） 若以“牙的咀嚼，舌的搅拌”为变量时，应选3号试管和号试管为一组对照实验．若以1号试管和2号试管为一组对照实验，则变量是．