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  • 1. (2021高二下·如皋开学考) 用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶,下列相关叙述错误的是(  )

    A . 蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B . 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 C . 应选择处于生长旺盛的乳酸菌接种 D . 只有奶粉为乳酸发酵提供氮源

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