1. (2021高三下·吉林月考) 井冈蜜柚果肉中不仅含有丰富的营养物质，而且还含有调节人体新陈代谢的具生理活性的化合物，对人体具有保健作用。生产中将井冈蜜柚制成柚子果汁饮料，不仅可以解决滞销造成柚子水果腐烂变质的问题 ， 还可以大大提高经济效益。某研究小组设计了实验探究酶解温度、果胶酶量及酶解时间对100g 柚子果肉打浆后出汁量的影响，实验结果如下表所示。回答下列问题：

影响因素 出汁量 实验编号	酶解温度/℃	果胶酶量（U/100g）	酶解时间h
1组	77.267（35℃）	72.933（750U/100g）	75.467（2h）
2组	82.567（45℃）	78.367（1000U/100g）	78.333（3h）
3组	69.2（55℃）	77.533（1250U/100g）	75.033（4h）

1. （1） 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、和等。果汁生产中，利用果胶酶能使榨取果汁变得更加容易，原因是。
3. （2） 酶是活细胞产生的具有，其中的绝大多数酶是。
5. （3） 在探究果胶酶用量对柚子果肉出汁量的影响时，该实验的自变量是，因变量是。
7. （4） 实验结果表明，改变酶解温度、果胶酶量或酶解时间，均会影响 100g 柚子果肉打浆后的出汁量，其中影响程度最大的是。 从上述影响因素来看， 为提高井冈蜜柚出汁量，应选择的最佳组合方案是：酶解温度为、果胶酶量为、酶解时间为。