• 1. (2021高二下·珠海月考) 如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的是（ ）

  

  A . 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低 B . 发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化 C . 发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机 D . 测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法