1. (2021高二下·珠海月考) 回答下列问题：

1. （1） 制作泡菜所用主要微生物是，其代谢类型是型。在 条件下，降糖分解为。反应式为：
3. （2） 常见的乳酸菌有和 ，生产酸奶的是。