1. (2020·隆回模拟) “舌尖上的化学”，以下是厨房中一些食物。

1. （1） 牛肉富含的营养物质是 。
3. （2） 碘盐中的“碘”是指 （选填“元素”、“原子”或“单质”），食用碘盐是为了预防 疾病。（填字母）

   a、贫血    b、甲状腺肿大    c、夜盲症