1. (2020·张家界模拟) 生活中处处有化学，请完成下列各题。

1. （1） 烧开水时容易生成水垢的水，则该水属于 （填“软水”或“硬水”）。
3. （2） 鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是（选填“蛋白质”、“糖类” 或“油脂”）。
5. （3） 铁元素是人体必需的微量元素，人体缺乏铁元素会引起。
7. （4） 关闭液化气罐阀门则炉火熄灭，其灭火的原理是。
9. （5） 农业上使用的硝酸钾（化学式为：KNO₃）属于肥。