1. (2020·新疆模拟) 大巴扎汇聚了新疆民间各种有名的小吃，吸引了众多的美食爱好者。请回答下列问题：

1. （1） “冒烟”冰淇淋的制作原理是空气中含有看不见的水蒸气，当周围相对较热的水蒸气遇到冷的冰淇淋时就会产生水雾，该过程发生的是（填“物理变化”或“化学变化）。
3. （2） “烤馕”是新疆有名的美食之一，其制作的原料有面粉、菜籽油、洋葱、芝麻等。其中面粉中含有的主要营养素是。
5. （3） 红富士苹果是水果中的佼佼者，不仅因为它价廉味美，主要是多吃苹果有益身体健康。苹果中富含苹果酸，具有增强消化、降低有害胆固醇等作用。苹果酸的化学式为C₄H₆O₅ ， 苹果酸的相对分子质量是；苹果酸中碳、氧元素的质量比为。