1. (2021·黄冈模拟) 同学们在生物课上学习了制作米酒的方法。在分组酿酒的过程中，发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清这一现象产生的原因，某实验小组的同学设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋糯米饭
第二步	冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中，标记为甲组、乙组、丙组
第三步分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	不产酒

1. （1） 用凉开水冲淋糯米饭，使米饭冷却到30℃，其目的是防止温度过高杀死酒曲粉末中的。
3. （2） 第二步处理中放入酒曲粉末相当于“细菌和真菌培养过程”中的。
5. （3） 若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为。乙组与丙组的实验结果表明：在（填“有氧”或“无氧”）条件下才能产酒。
7. （4） 为避免偶然因素对该实验的影响，需要进行实验。