柿子树耐寒、耐旱，喜湿润，忌积水，适应性强。富平县位于陕西省中部，是全国著名的“柿子之乡”“柿饼之乡”。富平县汉初就有栽植柿子树的习惯，目前建有优质柿子基地10万亩，年产鲜柿4000万千克，制作柿饼800万千克，鲜柿、柿饼产量每年递增20％上。柿饼是富平特产、中国国家地理标志产品。明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟，并作为贡品进献皇宫；近些年更是连年出口韩国、日本、朝鲜、俄罗斯、加拿大等国，深受消费者喜。富平尖柿一般于10月下旬采摘，后经削皮脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序，历时45天时间精制成个大、口味香甜的柿饼。下面两图分别为富平县位置图和富平县气候资料图。
