牛蒡(右图)为长日照植物,喜温,生长中后期需水较多,但不能积水。牛蒡原产于中国,古人主要将其作为中药材,传到日本后被改良为食用蔬菜,食用根茎可达1.3米。因其营养价值高,在日本享有“东洋之参”的美誉。1991年中国从日本引进菜用牛蒡,丰县为我国最大的牛蒡主产区和商品集散地,2003年“丰县牛蒡”成功获批国家地理标志注册证明商标产品,因其口感较差,国内很少有人食用,主要用于出口。左图为徐州市丰县位置。
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