1. (2021高二下·中牟期中) 果糖是一种具有较高甜度的单糖，可作为蔗糖的替代品，已广泛应用于食品风味的改善。在葡萄糖异构酶的作用下，葡萄糖可转化为果糖。回答下列问题。

1. （1） 利用葡萄糖生产果糖时，欲监测反应过程中葡萄糖异构酶活性的变化，可通过检测来实现。
3. （2） 葡萄糖异构酶溶解于溶液后，无法回收，可利用固定化酶技术来解决该问题。固定化酶技术中，常将酶液、戊二醛（一种交联剂，能与葡萄糖异构酶通过化学键交联）溶液加入到海藻酸钠溶液中搅拌均匀，用注射器将混合液注入到溶液中得到凝胶珠粒，该过程采用的固定化方法有。在有些情况下，得到的凝胶珠会呈“蝌蚪”状，有明显的拖尾现象，这种情况发生的原因可能是。
5. （3） 大肠杄菌中存在葡萄糖异构酶，欲根据相对分子质量的大小从该菌的裂解液中初步分离葡萄糖异构酶，常采用法。该方法中，相对分子质量较小的物质和相对分子质量较大的酶相比，先收集到的是，理由是。
7. （4） 利用从大肠该菌中分离提取的葡萄糖异构酶在适宜酸碱度和70~80°条件下进行果糖生产时，发现果糖的产生比例很低，最可能的原因是。