1. (2021·房山模拟) 阅读下面科普短文。

脂肪由甘油和脂肪酸组成。反式脂肪酸是含反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是一类对健康不利的脂肪酸。

反式脂肪酸性质稳定，保存期长，在食品加工中应用广泛，如烘焙、糖果等行业。常见富含反式脂肪酸的食品有面包、沙拉酱、炸薯条、西式糕点等。

研究表明，摄入反式脂肪酸会影响中枢神经系统发育，从而导致智力及视力均下降。因此，国际食品法典委员会规定，反式脂肪酸的含量不应超过脂肪总量的3%。

植物本身包含的反式脂肪酸含量较少，但植物油脂在高温或长时间烹调过程中，植物中的一些有机物会转化为反式脂肪酸。植物油中反式脂肪酸含量随加热温度和时间的变化趋势如图所示。

家庭烹调中大多使用植物油，若烹调温度高于180℃（即多数植物油的烟点），或时间超过2小时，植物油中的反式脂肪酸会急剧增多。当前许多家庭在加工油炸食品时常达到油冒烟的程度，油温过高且加热时间又长，使得反式脂肪酸含量迅速上涨，严重危害人体健康。

依据文章内容回答下列问题。

1. （1） 反式脂肪酸在食品加工中应用广泛的原因是。
3. （2） 下列食品中富含反式脂肪酸的是（填序号，下同）。

   A汉堡   B奶油蛋糕   C苹果汁

5. （3） 时间一定时，植物油中反式脂肪酸含量与加热温度的关系为。
7. （4） 某食品营养成分如表所示，该食品中反式脂肪酸含量（填“符合”或“不符合”）国际标准。

   项目	每25g
   能量	442kJ
   蛋白质	3.2g
   脂肪	2.0g
   反式脂肪酸	0.05g
   碳水化合物	18.2g
   钠	26mg

9. （5） 下列说法正确的是。

   A反式脂肪酸的摄入会导致智力下降

   B植物中不含反式脂肪酸，因此用植物油加工的食品也不含反式脂肪酸，可放心食用

   C植物油在室温（25℃）时存放4小时内，反式脂肪酸含量无明显变化

   D使用植物油烹饪时，应控制油温不能过高，加热时间不能过长