• 1. (2021高二下·运城期中) 下列关于腐乳制作过程中的操作，错误的是（　　）

  A . 用来制作腐乳的豆腐含水量一般不超过70% B . 配制的卤汤中酒精的含量一般控制在12%左右 C . 卤汤中添加的香辛料越多，腐乳口味越好 D . 将长满毛霉的豆腐装瓶时，需要逐层加盐