1. (2021·镇平模拟) 青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。

1. （1） 现有以下食物：①米饭、②牛奶、瘦肉、③蔬菜、水果、④动物油、⑤大豆。如要有目的地摄取某些营养元素，请从上述食物中选择（填序号）：维生素。
3. （2） 食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在人体内发生的反应是： 。则糖X的化学式为，判断的依据是。