1. (2021·南康模拟) 红米酒是井冈山上的传统特色酒品，富含二十多种氨基酸、多种维生素及少量的锌铜镁锰硒等微量元素，少量盐分。酒精度7%-12%，适于男女老少各类人群饮用。红米酒用高山红米配以赣江源头水酿造而成，味美甘甜，若用自来水则非但会失去甘美，还易使酒味变酸。据此请用化学用语填空。

1. （1） 酒精。
3. （2） 氨基酸中含氮元素。
5. （3） 2个硝酸根离子。
7. （4） 高效净水剂高铁酸钾[K ₂ FeO ₄]中的铁元素的化合价。