1. (2021·东营模拟) 厨房中的化学

1. （1） 用新鲜水果榨制成的果汁中，含有人体所需的营养成分，主要有水、无机盐、糖类和。生活中常用鉴别软水、硬水。
3. （2） 要做“翡翠”饺子，可将菠菜榨汁，通过操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面。
5. （3） 山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的来止痒。
7. （4） 战国《周礼》中记载：“煤饼烧蛎房成灰”（“蛎房”即牡蛎壳，主要成分是碳酸钙）。将“灰”溶于水可得沤浸树皮脱胶的碱液。“灰”溶于水时发生的反应用化学方程式表示为：。