1. (2021·平邑模拟) 合理饮食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。某食品公司向医院捐赠了一批“即热米饭”，该“即热米饭”用生石灰和水的反应作为热源，请写出化学方程式，该“即热米饭”料包中含有米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中牛肉富含的营养物质是。