• 1. (2021·北海模拟) 厨房就是物理知识应用小天地，煎、炒、蒸、拌都包含丰富的物理知识。炒主要通过的方式改变食物的内能；蒸是利用高温的水蒸气（填物态变化的名称）放热蒸熟食物。