1. (2021·玉州模拟) 食品蕴含着丰富的化学知识。

1. （1） 牛巴是玉林的传统特色美食，制作牛巴的主材是牛肉，牛巴富含的营养素是。
3. （2） 食品包装袋内常有下列物品：

   

   ①生石灰做干燥剂，其反应原理的化学方程式是，该反应(填“放热”或“吸热”)。

   ②铁粉脱氧剂的保鲜原理与铁生锈相同。铁生锈实际上是铁与空气中的共同作用的结果。

   ③酒精保鲜卡以淀粉、二氧化硅为载体，吸附酒精制成。保鲜原理是依靠气体保护层隔绝氧气，其中利用了酒精的性。