1. (2021·梅州模拟) 随着生物科学的发展，微生物的应用范围在生活中越来越广泛。例如∶微生物在酒类酿造、食品发酵、药物研发和污水处理等方面都扮演重要角色。请回答下列关于微生物的问题∶

1. （1） 培养微生物的培养基的营养成分一般都有水、无机盐、等。 此外，还要满足微生物生长对pH、温度、湿度、氧气及特殊营养物质的需求。灭菌后的培养基在平板倒好后，需要随机选取若干个平板先行培养一段时间 ，这样做的目的是。
3. （2） 滤膜法常用来检测饮用水中的大肠杆菌是否超标，这种测定方法的主要原理是大肠杆菌的代谢产物能与培养基中添加的伊红-美蓝反应，使菌落颜色量。若要长时间保藏大肠杆菌，可采用的方法是。
5. （3） 果醋已经成为我们日常生活中饭桌上的常用饮料，具有一定的保健功能。果醋在发酵过程中利用的菌种主要是，其能产生多种酶，通过技术将其制作成商品重复使用。