Ⅰ.预处理∶将经去皮的果肉打浆后加入适量果胶酶和柚苷酶，恒温水浴处理，以达到及提高果汁产量的目的。为取得稳定的酶解效果，可以进行处理。经过滤得到果汁，用于酒精发酵。
Ⅱ.酒精发酵∶调整果汁的糖度，加入经的酵母菌液，控温发酵5～8d，定时测定发酵液的残糖量和酒精含量。影响果酒风味的因素除了原料、温度等发酵条件外，还有（至少答两点）。
Ⅲ.醋酸发酵∶将醋酸杆菌接种于酒精发酵液中，进行摇床发酵。如图所示，在110～150r/min范围内，产酸量随转速的增大而增加，是因为发酵液中增加，利于菌体代谢产酸。
Ⅳ.利用橙皮提取果胶过程中，对橙皮进行三种不同预处理∶直接烘干、沸水漂烫后烘干、盐酸浸泡后烘干。然后加入蒸馏水，用盐酸调pH，水浴加热、离心的上层含果胶溶液待用。可以用析出果胶，经过测定发现漂烫处理和酸洗法处理过的橙皮果胶提取率较高，分析其原因是。
Ⅰ.侵染菌液的制备∶将低温保存的菌种用LB液体培养基在适宜温度和转速的上培养以制备生长旺盛的菌悬液。
Ⅱ.需要调节菌悬液光密度值以保证侵染液的适宜，同时将小紫菊组培苗植株中部以上的叶片用处理，然后用取样器吸取20微升菌液滴加于叶片伤口处继续培养以完成转化操作。
Ⅲ.发根农杆菌Ri质粒的T-DNA进入叶片细胞后，叶片细胞经形成毛状根。剪取毛状根顶端生长点，转入不添加激素的MS+头孢霉素培养基中繁殖，每隔一定时间剪取顶端，转入新培养基进行多次培养，上述操作的主要目的是。最后在诱导形成再生植株的过程中应注意调节植物培养箱的温度、光照强度及。
Ⅳ.可根据Ri质粒中相关基因的碱基序列设计引物对获得的毛状根、愈伤组织及再生植株进行以鉴定是否成功转人rol基因。
