1. (2021七下·南昌期中) 当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于是，他做了如下实验：

Ⅰ、取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成糨糊并振荡，分成 2 等份；将口漱净，取 4 毫升唾液放入小烧杯中；

Ⅱ、取 2 只洁净试管，分别编号为①、②，实验过程如图：

1. （1） 该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟。
3. （2） 实验过程 D 中，滴加碘液后①号试管内液体的颜色将。②号试管中含有消化淀粉的淀粉酶，在它的作用下，淀粉被分解成了。
5. （3） 该探究实验设置的实验变量是；本实验中设置②号试管的目的是。