裹蒸是肇庆地区著名的传统特产，系历史久远的春节食物。早在汉代，西江两岸城乡居民有春节包裹蒸的习俗，一直沿袭至今。每到春节前夕，肇庆家家户户春糯米、磨绿豆、洗冬叶包裹蒸，大街小巷都砌起炉灶，火光烛天，极为壮观。现在的裹蒸，除了沿用传统的糯米、绿豆、猪肉等材料外，还发展出黑糯米等新品种。腌制肉馅的五香调味料是用适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻和五香粉等调配而成的，直接影响到裹蒸的味道。肇庆裹蒸的传统工艺包括浸洗冬叶、淘洗糯米、去绿豆衣、腌制肉馅、包扎裹蒸、烧煮裹蒸等步骤。裹蒸有多种吃法，既可以煮好后直接食用，也可以加入切碎的芫茜、葱、炒香的芝麻粉以及适量花生油和酱油，还可以蘸上蛋浆后用猪油煎至金黄再食。
