• 1. (2021高二下·浙江期中) 下列关于果酒和果醋制作过程中的叙述，正确的是（　　）

  A . 果酒和果醋制作过程中都应注意适时排气 B . 在发酵过程中都应该不断地通入无菌空气 C . 两者制作过程中都应该注意防止杂菌污染 D . 发酵的适宜温度都应该维持在25℃左右