1. (2021·犍为模拟) 生活中处处有化学，请用所学的化学知识回答下列问题：

1. （1） 当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。表为某校食堂某天午餐部分食谱。

   主食	荤菜	素菜
   米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

   ①食谱中的红烧牛肉富含，米饭中主要含有人体必需的营养素是糖类。

   ②食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止。

3. （2） 目前，人们使用的主要能源是：煤、石油、天然气。近年来，科学家陆续发现海底埋藏着大量的将来可能会代替化石燃料的新能源，这种新能源是。
5. （3） 在日常生活中，若要鉴别净化后的水是硬水还是软水，最简单的方法是加入进行检验。