• 1. (2021·门头沟模拟) 下列说法正确的是（   ）

  A . 淀粉和纤维素属于糖类，且互为同分异构体 B . 油脂的皂化反应得到高级脂肪酸和甘油 C . 糖类、油脂和蛋白质均是天然高分子，都可发生水解反应 D . 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，分子中同时含有羧基和氨基