大红花椒喜温不耐寒,气候温和是花椒生长发育的必要条件,在年平均气温8~16℃的地方都有其栽培,果实生长发育期的适宜温度为20~25℃;大红花椒适宜在地势开阔、背风的阳坡(缓坡)、砂壤土和中壤土中生长。丹江口市地处鄂西北山区,年平均气温15.3℃,平均降雨量845.6mm,土壤微碱性,十分适宜花椒生长。目前该市已发展大红花椒8万多亩,建立了几十家的花椒生产企业,同时兴建了1000亩花椒科技示范园,集花椒生产、加工、科研于一体。
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