奶业是现代农业和食品加工业的重要组成部分。改革开放以后,奶牛养殖业享有国家财政补贴发展迅速,到2006年我国已成为世界第三大产奶国。按照国家颁布的《全国奶业发展规划》,奶业产区分为五个区城(下图所示)。大城市周边产区包括北京、天津、上海等城市,有奶业发展的传统和基础。下图示意2007年-2011年五个奶业产区奶牛存栏比重变化。
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