1. (2021·绍兴模拟)     腊肉是肉类经加入食盐腌制后再经过烟熏、小火烘烤所制成的食物，主要制作时间为腊月（农历十二月），尤以长江中上游山区为最。近年来，腊肉熏制的热潮有所下降。完成下面小题。

1. （1） 传统腊肉熏制多在腊月进行的主要原因是（   ）

   A . 临近过年，增添美食 B . 气温较低，不易变质 C . 膘肥体壮，原料丰富 D . 枯枝落叶，燃料充足
3. （2） 造成近年来腊肉熏制热潮下降的主要原因是（   ）

   A . 社会发展，购买鲜肉更方便健康 B . 气候变暖，熏制条件限制性增强 C . 环保需要，减少煤炭资源使用量 D . 工序复杂，猪肉成本上涨利润低