• 1. (2021高二下·吉林期中) 下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（   ）

  A . 腐乳制作时的温度应控制在15~18℃ B . 制作腐乳配制卤汤时常加入一定量的白酒 C . 用盐腌制腐乳的过程中，盐的浓度过低只影响口感 D . 毛霉等微生物在代谢过程中产生的酶主要是蛋白酶和脂肪酶